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熏鲱鱼炒蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 236 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋

    把鸡蛋和奶油(或牛奶)打匀。加入盐、胡椒、切小块的黄油和处理好切碎的熏鲱鱼。

  2. 2

    炒至凝固

    放在火上不断搅拌,直到凝固。

  3. 3

    上桌

    放在烤过、涂了黄油的白面包上,或盛在盘子里上桌。

  4. 4

    变化

    可以用切得很细的烟熏三文鱼或火腿代替鲱鱼。熏鲱鱼碎和水煮蛋碎也可以在小盘中摆成鲱鱼、蛋黄和蛋白的条纹状上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 236 页)约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Røkesild med egg. 4 stk egg. egg, 4 ss melk eller fløte. fløte, 40 g smør (i små biter). smør, 200 g røykt sild (renset, hakket). røkesild, 1 klype hvit pepper (1 knivsodd). pepper, 1 klype salt (1 knivsodd). ristet franskbrød (til servering, smurt). Visp egg Egg og fløte (eller melk) sammen. Ha i salt, vispes sammen; heri has salt og pepper, smøret delt i små biter og stykker, den rensede, hakkede røykte silda.. Sett ophakkede røkesild. Settes over varmen og rør ilden, røres stadig til det stivner.. Server stivner. Serveres på ristet, smurt påsmurt franskbrød eller på et fat.. Finhakket fat. NB. Man kan ta finhakket røkelaks eller finhakket skinke kan brukes i stedet for silda. istedenfor silden. Hakket røykt sild røkesild og hardkokt, hårdkokt hakket egg kan også serveres i striper av sild, eggeplomme og eggehvite på små fat.

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