搅拌红醋栗

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

1
分层
把糖和浆果分层放置，静置2–3小时。
2
搅拌
搅拌至糖溶化，撇去浮沫。
3
装罐封口
把果酱装入小罐或玻璃杯中。确保杯口干净干燥，倒上薄薄一层融化的石蜡。凝固后，用羊皮纸扎好。存放在良好的地窖中。覆盆子和草莓也按同样方法处理。
4
注意
注意：如今的建议是将这种未煮过的果酱冷藏保存，例如放在冰箱或冷冻室中，不要用石蜡封口。

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