红酱

Rød saus 2.5 dl saft, 2.5 dl vann, 10 g potetmel, sukker Saft og 2 dl vann blandes, settes over ilden, gis et opkok, ivispes potetmelet, utrørt i 0,5 dl koldt vann, får igjen et knapt opkok, tas straks av ilden; sukker has i efter smak. I sausen kan serveres syltede bær som kirsebær, rips o. s. v. efter smak. Sausen helles op, og 1 spiseskje sukker strøes over for at der ikke skal danne sig «hinne» over.