根菜汤

挪威一道简单的根菜蓉汤 (1900):什锦根菜在水里煮软,擦过筛子成蓉,用肉汤调稀,再烧开一次。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 117 (falt i det fri)

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根菜汤是把煮熟的根菜打成蓉、再用肉汤调稀的一道简单汤,是厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭食谱书》(1900) 里省俭的农家菜。做法印在第 118 页开头。

价格略去。「蔬菜/根菜」按什锦根菜理解,并给了一个大致的重量估计。做法照原书接在第 118 页的写法保留。

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