酥角馅烩料

40 gr. smør 40 gr. hvetemel 1/4 l. kraft 1/4 kg. kjøt, fisk eller grønsaker 1 spiseske sherry. Smelt smørret, rør i melet og spæd med kraften; kokes 10 minutter; det finskaarne kokte kjøt, fisk eller grønsaker eller litt av hvert vendes i sausen, tilsættes sherry og salt efter smak. Denne stuing maa være ganske kold, før den lægges paa butterdeigen.

40 gr. smør 40 gr. hvetemel 14 1. kraft *4 kg. kjøtt, fisk eller grønnsaker 1 spiseskje sherry. Smelt smøret, rør i melet og spe med kraften; kokes 10 minutter; det finskårne kokte kjøtt, fisk eller grønnsa­ker eller litt av hvert varmes i sausen, tilsettes sherry og salt efter smak. Denne stuing må være ganske kold før den legges på butterdeigen. Legg rissolene op på et bløtt klæde straks de tas op av smultgryten.