跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

蛋白霜梨子米饭

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮米粥

    把米洗净，用开水烫一下。放入沸腾的牛奶中，煮到米粒变软、水分收干。如果太稠，可以再加一点煮沸的牛奶。

  2. 2

    拌入配料

    拌入蛋黄、糖、黄油和打发的奶油。

  3. 3

    分层摆放

    把一部分米饭在耐热盘中间堆成一圈。周围摆上新鲜的、去皮并焯过水的梨，或对半切开的糖渍梨。

  4. 4

    填充并覆盖

    在盘子中间放入切片的梨，其余的米粥分层铺上。整体盖上蛋白霜（见“蛋白霜”）。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 105 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Ris og pærer med marings 2 dl risengryn. dcl risengryn, 8 dl melk. dcl melk, 3 stk eggeplommer. 0,5 dl sukker. 0,5 dl eggeblommer, 0.5 dcl sukker, 0.5 dcl smeltet smør. 0,5 dl fløte (vispet). smør, 0.5 dcl fløde, pærer (friske eller syltede). marengs (se Marengs). Vask risengrynene og skåld dem med De vaskede, skollede gryn gives et oppkok. Sett dem opkog, sættes over ilden i kokende melk og kok den kogende melk, koger til grynene er møre og tørre. Blir Bliver massen for tykk, tyk, kan du tilsette litt mer kokende melk.. Rør inn eggeplommer, lidt mere kogende melk tilsættes. Den irøres eggeblommer, sukker, smør og den vispede fløten.. Legg fløde. Læg en del av af risen som en rund kant midt på bord i midten af et ildfast fat. Legg rundt den fad, der taaler stegeovnen. Læg omkring denne friske, skrellede skrællede og forvellede pærer, pærer eller syltede pærer og delt i to.. Legg oppskårne pærer i to. I midten av fatet, af fadet lægges opskaarne pærer, og resten av risengrøten af risengrøden lagvis. Dekk Dæk det hele med marengs (se Marengs). marings.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！