跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

雷穆拉酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 81 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    调酱

    把煮熟的蛋黄和生蛋黄与芥末、橄榄油、柠檬汁和白胡椒一起搅匀。拌入洋葱末和凤尾鱼末。书中没有给出更详细的做法。注意：由于有生蛋黄，酱应尽快使用并保持冷藏。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 81 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Remouladesauce 2 stk haardkogte eggeblommer, hardkokte eggeplommer. 1 stk raa eggeblomme, rå eggeplomme. 1 theske sennep, ts sennep. 3 ske olivenolje, ss olivenolje. 1 theske citronsaft, 0.25 theske hvid peber, ts sitronsaft. 0,25 ts hvit pepper. 1 theske finhakket løg, ts løk (finhakket). 2 stk finhakkede sardeller ansjos (finhakket). Rør de hardkokte og den rå eggeplommen sammen med sennep, olivenolje, sitronsaft og hvit pepper. Bland inn finhakket løk og ansjos. Boka gir ingen nærmere fremgangsmåte. Merk: den rå eggeplommen gjør at sausen bør brukes raskt og holdes kald.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！