跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

råmelk布丁II

通心粉用牛奶煮熟,拌入råmelk、黄油、糖和豆蔻,隔水加热约1小时,配红果酱上桌。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第553页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

råmelk是母牛产犊后的头几次奶,旧时用来做布丁。原文也提供用米粒代替通心粉的做法。

做法

  1. 1

    煮通心粉

    把通心粉在牛奶中煮熟,切成小段。

  2. 2

    拌匀

    冷却后拌入黄油、糖和豆蔻,最后拌入råmelk。

  3. 3

    隔水烹制

    倒入涂了油并撒了面包糠的模具,隔水加热(烤箱约175 °C)约1小时。

  4. 4

    上桌

    配红果酱上桌。也可用100克米粒代替通心粉。

  5. 5

    注意

    注意:råmelk未经巴氏杀菌。如今最好改用经热处理的牛奶,幼儿、孕妇、老人和病人应避免食用未经巴氏杀菌的奶。

与原版的差异

“del.”按分升理解。烤箱温度为估计。另加了关于未加热牛奶的“注意”步骤。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 553 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
1 l. melk l melk. 3 del. dl råmelk (melk fra kua like etter kalving). 100 gr. g makaroni (eller 100 g risengryn). 50 gr. smør g smør. 50 gr. sukker g sukker. 1 teskje ts kardemomme. Makaronien kokes rødsaus (til servering). Kok makaronien i melken, skjæres smått op. Avkjøles, melken og alt blandes; tilsist råmelken. Hases skjær den smått.. Avkjøl og bland inn smør, sukker og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.. Hell i en smurt form strødd form, koker med rasp og kok i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time. Rødsaus serveres til. NB. Istedenfor time.. Server med rødsaus. I stedet for makaroni kan man ta du bruke 100 gr. risengryn. g risengryn.. Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke.

现代版 的注释

«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

råmelk是什么?
母牛产犊后不久的奶。
能用米吗?
可以,用100克米粒代替通心粉。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！