Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 304
Rå bringebærsaft
2 kg bringebær, 15 g vinsyre, 0.5 l koldt vann
Bærene knuses, tilsettes den knuste vinsyre og vannet. Alt blandes og står på et koldt sted i 24 timer; krukken må røres i av og til. Bærmassen helles i sileklæde; den silte saft måles og tilsettes 0.5 kg sukker til hver liter saft. Rør saften til sukkeret er opløst, og rør samme vei for å undgå luftblærer i saften. Has på flasker som lukkes med renset bomull eller overbindes med pergamentpapir som det stikkes huller i.