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韭葱配芦笋黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    清洗韭葱

    把大韭葱洗干净，切掉最上面的绿叶部分。

  2. 2

    煮

    把韭葱扎成捆，放入沸腾的盐水中煮约45分钟。

  3. 3

    装盘

    盛在铺有餐巾的热盘子里，趁滚烫上桌。把黄油打至发白，放在旁边一起上桌。

  4. 4

    注意

    注意：韭葱可以单独作为一道蔬菜菜肴，也可以配烤禽肉一起吃。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 105 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
store purrer (slikkepurre). vann. salt. Purre med aspargessmør purrer, vand, salt, smør (røres hvitt). Gjør de store purrene Store purrer (slik-purre) gjøres godt rene og skjær bort rene; det øverste grønne.. Bind purrene grønne bortskjæres. Purrerne bindes sammen i bunter og kok dem bundter, sættes over ilden i kokende, kogende, saltet vann vand og koger i ca. 45 minutter.. Anrett kokende 0.75 time. Anrettes kogende varme på et paa varmt fat med fad, hvorpaa er lagt en serviett på. Rør smøret hvitt serviet. Smørret røres hvidt og server det serveres ved siden.. siden. Merk: Purre kan serveres som en grønnrett grøntret for seg sig eller ved siden av fuglestek. af fuglestegen.

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