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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆球

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 167 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做土豆馅

    把煮熟的土豆磨碎或压碎。拌入融化的黄油、蛋黄和肉豆蔻或胡椒。

  2. 2

    成形并裹屑

    把混合物搓成不太大的球。裹上碾碎的kavring，再裹半打发的蛋白，然后再裹一次kavring。

  3. 3

    炸

    用猪油把土豆球炸至淡褐色。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 167 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
10 dl Potetruletter. 1 l kokte, kalde poteter (1 l). kolde poteter, 25 g smør (smeltet). smeltet smør, 2 stk eggeplommer. eggeplommer, 1 knivsodd muskat eller pepper. eggehvite (halvpisket). pepper, eggehvite, kavring (knust, til vending). smult (til steking). Mal Potetene males eller press de kokte potetene. Rør inn presses, irøres det smeltede smøret, smør, eggeplommene og muskat eller pepper.. Rull massen samt krydder. Rulles til kuler som ikke er for store. Vend dem store kuler, vendes i knust støtt kavring, i den halvpiskede eggehviten og eggehvite, igjen i kavring.. Kok rulettene kavring. Kokes lysebrune i smult. smultgryten.

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