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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆球

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 167 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做土豆馅

    把煮熟的土豆磨碎或压碎。拌入融化的黄油、蛋黄和肉豆蔻或胡椒。

  2. 2

    成形并裹屑

    把混合物搓成不太大的球。裹上碾碎的kavring，再裹半打发的蛋白，然后再裹一次kavring。

  3. 3

    炸

    用猪油把土豆球炸至淡褐色。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 167 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Potetruletter. 1 l 10 dl kokte, kolde poteter, kalde poteter (1 l). 25 g smeltet smør, smør (smeltet). 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 knivsodd muskat eller pepper, eggehvite, pepper. eggehvite (halvpisket). kavring Potetene males (knust, til vending). smult (til steking). Mal eller presses, irøres press de kokte potetene. Rør inn det smeltede smør, smøret, eggeplommene samt krydder. Rulles og muskat eller pepper.. Rull massen til kuler som ikke er for store kuler, vendes store. Vend dem i støtt knust kavring, i den halvpiskede eggehvite, eggehviten og igjen i kavring. Kokes kavring.. Kok rulettene lysebrune i smultgryten. smult.

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