跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

土豆泡芙饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 134 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮土豆

    把土豆放入冷的盐水中煮软。倒掉水,剥去土豆皮,趁热用筛子或压薯器压碎。

  2. 2

    拌入鸡蛋

    把鸡蛋打散,一点一点拌入。加入胡椒,把面团揉匀。

  3. 3

    填馅煎制

    在煎锅里把黄油轻轻煎至微黄。舀一勺面团放入锅中,放上一块熟的冷火腿或其他肉,再盖上一层面团。

  4. 4

    翻面上桌

    待底面煎至棕色后翻面。完全煎熟后盛在盘中。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 134 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Potetespuff 10 stk store poteter. poteter, 1 l vann (kaldt). vand, 2 ts salt. theskeer salt, 4 stk egg. 0,25 ts pepper. eg, 0.25 theske peber, 50 g skinke (kokt, kald, eller annet kjøtt). gr skinke, 1 bunt persille. bundt persille, smør (til steking). Sett potetene Poteterne sættes over ilden i kaldt, saltet vann og kok dem møre. Hell av vannet, skrell potetene og press dem gjennom en sikt det kolde, saltede vand, koger til de er møre, vandet heldes fra; poterne skrælles, gnides gjennem sigte eller potetpresse purépresse mens de ennå endnu er varme.. Visp eggene og rør dem inn litt etter litt. Tilsett pepper varme. Eggene vispes og arbeid deigen godt sammen.. Brun smøret helt lett røres i lidt efter lidt, tilsættes peber, arbeides godt sammen. I en stekepanne. Legg munkepande brunes smørret ganske let; en skje deig i pannen, legg skefuld af deigen lægges heri, derpaa et stykke kokt, kald kogt, kold skinke eller annet kjøtt på, og dekk andet kjød, dækkes med deig igjen.. Vend puffene når igjen. Naar de er brune på undersiden. Legg dem på et fat når paa undersiden, vendes de. Lægges paa vase, naar de er ferdigstekt. færdigstegte.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！