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土豆香肠

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 360 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    肉绞 3 遍,五花肉和土豆绞 1 遍,加香料好好摔打,牛奶一点一点加进去。

  2. 2

    灌进肠衣,或者做成饼,用油脂或黄油煎熟。

  3. 3

    香肠可以放进盐水里存 1 到 2 个月。

  4. 4

    煮之前必须泡水,哪怕只在盐水里放了 4 天也要泡。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 360 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Potetpølse 500 g flesk, flesk. 300 g hestekjøtt, 1000 hestekjøtt. 1 000 g poteter, poteter. 4 dl melk, melk (ca.). pepper og salt salt. Kjøttet males 3 ganger, flesk og poteter 1 gang, tilsettes krydder og arbeides godt, idet melken has i litt efter litt. litt.. Fylles i tarmer eller lages til kaker, som stekes i fett eller smør. smør.. Pølsene kan legges i saltlake og gjemmes 1 à 2 måneder. måneder.. De må utvannes før kokingen, selv om de bare ligger 4 dager i laken.

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