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土豆香肠

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 360 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞

    把肉绞3遍。猪肉和土豆绞1遍。

  2. 2

    调味并搅拌

    加入调味料，充分揉拌，同时逐渐倒入牛奶。

  3. 3

    整形

    把混合物灌入肠衣，或做成饼，用油脂或黄油煎。

  4. 4

    保存

    香肠可以放在盐水中保存1–2个月。煮之前必须泡水去盐，即使只在盐水中放了4天。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 360 页) → 现代版约 60% 的文本发生改动已删除已添加
Potetpølse 500 g flesk, flesk. 300 g hestekjøtt, 1000 hestekjøtt. 1 000 g poteter, poteter. 4 dl melk, pepper og salt Kjøttet males melk (ca.). pepper. salt. Mal kjøttet 3 ganger, ganger. Mal flesk og poteter 1 gang, tilsettes gang.. Tilsett krydder og arbeides arbeid godt, idet melken has mens du heller i melken litt efter litt. Fylles etter litt.. Fyll massen i tarmer tarmer, eller lages form den til kaker, kaker som stekes i fett eller smør. smør.. Pølsene kan legges i saltlake og gjemmes 1 à 2 oppbevares i 1–2 måneder. De må utvannes før kokingen, koking, selv om de bare ligger har ligget 4 dager i laken.

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