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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆小馅饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 134 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把煮熟的土豆用漏勺或压薯器压碎。拌入火腿、融化的黄油、打散的蛋黄、1个打至硬性发泡的蛋白、奶油和调味料。

  2. 2

    装模

    把面团装入涂足黄油并撒了面包屑的小模具。

  3. 3

    烘烤

    放入温度合适的热烤箱(约200°C)烤20–30分钟。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 134 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesposteier 250 g poteter (kokte). gr poteter, 125 g skinke (finhakket). gr skinke, 35 g smør (smeltet). gr smør, 3 stk egg (plommene vispes, 1 hvite stivpisket). salt. eg, salt, 1 dl fløte. 0,25 ts sennep. dcl fløde, 0.25 theske sennep, 1 knivsodd pepper. smør og brødsmuler (til å smøre og strø formene). Press de kokte potetene gjennom et knivsod peber De kogte poteter gnides gjennem dørslag eller en potetpresse. Rør inn skinken, potetespresse, irøres den finhakkede skinke, det smeltede smøret, smør, de sammenvispede eggeplommene, vispede eggeblommer, 1 stivpisket eggehvite, fløten stivvispet eggehvide, fløden og krydderiene.. Fyll deigen krydderierne. Deigen fyldes i godt smurte og strødde småformer.. Stek strøede smaaformer og steger i god, god varm ovn (ca. 200 °C) i 20–30 minutter. 20—30 min.

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