Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 359
250 gr. poteter
¼ del. melk
15 gr. smør
15 gr. skarp ost
1 knivsod pepper
salt
1 teske kavring
1 teske finhakket persille.
De kokte, avskrællede poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den revne ost, det smeltede smør og melken; arbeides godt, tilsættes pepper og salt efter smak. — Skjæl smøres, og i disse lægges en spiseskefuld av potetesrøren; denne dryppes ovenpaa med nogen draaper smeltet smør, strøes med den finstøtte kavring; stekes i ovnen nogen minutter, eller til det er svakt brunt ovenpaa; strøes med den finhakkede persille, idet der skal serveres.
