Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 78
Potetlompe.
1 kg kokte, malte poteter, 0.25 kg rugmel og hvetemel, sammalt, Grynmel til utbakningen
De kokte poteter males eller støtes. Ta et stort emne av potetmasse, elt mel i det på bakebordet, ta bare så meget mel at emnet tåler kjevling. Kjevl det ut til en ca. ¼ cm. tykk leiv, stikk ut lompene med et spannlokk og stek dem ved rask varme på komfyr eller takke. Ta resten av leiven sammen med potetmasse og mel til et nytt emne og kjevl det ut på samme måte.
