要用多少土豆？

原文是“1½ del.”，可能是1½升土豆配2分升牛奶，这是一种推断。

没有裱花袋怎么挤？

书中用底部剪孔的结实纸卷筒；剪掉一角的保鲜袋也可以。

书中没有给出用量；放一点并用盐调味。

煮熟土豆泥拌入煮沸的牛奶和蛋黄，挤成漂亮的形状，在热烤箱中烘烤。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第402页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 402 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

这道配方说明如何把土豆泥做成装饰性的篮子和球形，类似如今的公爵夫人土豆。书中用纸卷筒代替裱花袋。

“del.”对牛奶按分升理解，对土豆按升理解（见材料表备注）。做法里提到黄油却没有用量，材料表中同样没有用量。“热烤箱”理解为约225°C。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

还没有评论。来做第一个分享的人吧！