Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 5
Poteter med salt fisk
6 poteter, dcl opplukket fisk, 1 eg, 0.25 theske peber, kavring
De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede eg og peber. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, eg og igjen i kavring. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad opstablede paa hverandre saaledes at det ender i en spids top; pyntes med persille. Serveres med brun, skarp sauce eller med brunet smør.
