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李子布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 64 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    泡软面包干

    把糖面包干(原文为价值30欧尔)浸入1.5升温热的甜牛奶中。

  2. 2

    调面糊

    加入小麦粉、融化的油脂和黄油、葡萄干、红醋栗干、鸡蛋、糖、糖浆、肉桂、姜粉、橙皮屑和盐。充分搅拌均匀。

  3. 3

    入模蒸煮

    把面糊倒入抹过油的布丁模,蒸煮1–3小时(原文写作“1至3小时”)。

  4. 4

    静置

    和大多数布丁一样,离火后让布丁在模具里静置约一刻钟,使其凝固后再倒扣出来。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 64 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
sukkerkavringer (for 30 øre). 15 dl varm søt melk (1½ liter). 15 dl hvetemel (godt, 1½ liter). Plumpudding sukkerkavringer, 1.5 liter varm, sød melk, 1.5 liter godt hvedemel, 125 g gram smeltet matfett (godt matfett; ½ mark). godt madfedt, 60 g gram smeltet smør (¼ mark). rosiner (vaskede, en liten tekopp). smør, vaskede rosiner, 2 ss korinter (toppede, vaskede). toppede spiseskeer vaskede korinter, 2 stk egg. eg, 4 ss sukker (toppede). toppede spiseskeer sukker, 2 ss sirup (fulle). fulde spiseskeer sirup, 1 ts kanel (full). 0,5 ts ingefær. fuld theske kanel, 0.5 theske ingefær, 1 ts appelsinskall (toppet). toppet theske appelsinskal, 1 ss liden strøgen spiseske salt (liten, strøken). Bløt sukkerkavringene (for Sukkerkavringer for 30 øre i originalen) opblødes i 1½ l liter varm, søt melk.. Ha i hvetemel, sød melk. Deri har man hvedemel, smeltet matfett madfedt og smør, rosiner, korinter, egg, eg, sukker, sirup, kanel, ingefær, appelsinskall appelsinskal og salt. Rør alt Alt røres godt sammen.. Hell røren sammen og slaaes i en smurt den smurte puddingform og kok den koges i 1–3 timer (originalen sier «1 1 à 3 timer»).. La puddingen, timer. Denne pudding, som de fleste andre, stå bør staa et kvarters tid i formen etter at formen, efterat den er tatt av varmen, så taget af ilden, saa den stivner kan stivne, før den vendes ut. hvælves af.

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