跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

炖碎鱼土豆（plukkfisk）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    分层铺放

    把充分泡发的鱼切成小块，去皮去刺。与切片的生土豆分层铺放。

  2. 2

    调味

    每层撒少许胡椒、姜和1汤匙面粉。

  3. 3

    加黄油和牛奶

    最后放一小块黄油，用量如做白酱汁，再加1–2杯牛奶，视份量而定。

  4. 4

    煮制

    盖上锅盖煮，直到完全煮透。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 61 页)约 88% 的文本发生改动已删除已添加
tørket Plukfisk tørret eller saltet fisk (godt utvannet). rå poteter (oppskåret). pepper (litt til hvert lag). ingefær (til hvert lag). fisk, raa poteter, peber, ingefær, 1 ss mel (til hvert lag). smør (et lite stykke, så mye som til en hvit saus). helmelk (1–2 kopper etter porsjonens størrelse). Skjær den godt utvannede fisken ske mel, smør, god melk Plukfisk af vel udvandet tørret eller saltet fisk. Fisken skjæres i små smaa stykker, fri for skinn befriet fra skind og ben. Legg den ben og lægges lagvis med rå, oppskårne poteter.. Strø litt pepper, ingefær og 1 ss mel over raa opskaarne poteter. For hvert lag.. Legg til slutt lag strør man lidt peber, ingefær, 1 ske mel. Tilslut et lite lidet stykke smør, så mye som du ville brukt saameget man vilde bruge til en hvit saus, hvid sauce og 1–2 en eller to kopper god melk etter porsjonens størrelse.. La alt koke efter portionens størrelse. Det hele faar koge under lokk laag, til det alt er godt gjennomkokt. vel gjennemkogt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！