姜饼 I

400 gr. sukker 3/4 del. sirup 1 1/2 del. vand 1 teske ingefær 1 — revet pomeransskal 1 — kanel 1 — nellik 1 teske pepper 50 gr. smør 1 spiseske konjak 1 kg. hvetemel 10 gr. natron Sukker, sirup og vand gives et opkok, tilsættes krydderier og natronen, opløst i konjak; alt heldes over det utvaskede smør og røres, til det er koldt og jevnt. Mel røres i til en jevn deig; denne staar natten over. Deigen kjevles tyndt ut, utstikkes med rundt jern eller glas, lægges paa smurt plate, stekes i varm ovn. Avkjøles paa platen.

400 gr. sukker 3/8 del. sirup 1 1/2 del. vann 1 teskje ingefær 1 — revet pomeransskall 1 — kanel 1 — nellik 1 spiseskje konjakk eller eddik 250 gr. smør 1 kg. hvetemel 10 gr. natron. Sukker, sirup og vann gis et opkok, tilsettes krydderier og natronen, opløst i konjakk; alt helles over det utvaskede smør og røres til det er koldt og jevnt. Mel røres i til en jevn deig; denne står natten over. Deigen kjevles tynt ut, utstikkes med rundt jern eller glass, legges på smurt plate, stekes i varm ovn. Avkjøles på platen.