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培根煎饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 228 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把面粉、小苏打和盐放入碗中。不停搅拌，加入牛奶稀释。拌入打散的鸡蛋和剪细的细香葱。把面糊倒入罐中。

  2. 2

    处理培根片

    切去培根的皮，切成薄片。倒上冷水煮开。在平底锅中把培根片稍微煎一下，放到一边。

  3. 3

    煎饼

    锅中放少许培根油脂，倒入面糊，不要太厚。面糊稍微凝固后，在上面放培根片。快要翻面前，淋上少许油脂。

  4. 4

    上桌

    两面煎成漂亮的金黄色，放在热盘上。上桌时切成扇形块。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 228 页)约 70% 的文本发生改动已删除已添加
Pannekake med flesk. 400 g hvetemel. hvetemel, 1 l melk. melk, 2 stk egg (vispede). 0,5 egg, 0.5 ts natron. natron, 1 ts salt. salt, 1 ss gressløk (finklippet). gressløk, 500 g flesk (uten svor). Ha mel, Mel, natron og salt has i en bolle. Spe med bollen, melken spes i under stadig omrøring. Rør inn omrøring, tilsettes de vispede eggene egg og den finklippede gressløken. Hell røren over i en mugge.. Skjær svoren av flesket og skjær det gressløk. Flesket fraskjæres svoren, skjæres i tynne skiver. Hell kaldt vann skiver, gis et opkok, idet det settes over og kok opp. Stek skivene i koldt vann. Fleskeskivene stekes lett i en stekepanne og legg dem til side.. Ha litt stekepanne. Legges op. Litt av fleskefettet i pannen og hell has i pannen, røren, som er helt op i en mugge, helles i; ikke for tykt. Når tykt; når røren har stivnet noe, legger du er noe stivnet, legges fleskeskiver oppå. Rett på, og umiddelbart før pannekaken skal vendes, heller du helles litt fett over.. Stek over. Stekes pent gulbrune på begge sider og legg legges op på et varmt fat. Skjær Skjæres op i spisser ved anretningen.

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