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腰子烩菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 234 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    酱汁里可以加酒、洋葱、胡椒、番茄、芹菜根等等。

  2. 2

    泡去咸味的、煮熟或煎熟的腰子切成片,在调好的酱汁里烧热,但不可以煮。

  3. 3

    酱汁做成褐色或浅色,随人喜欢。

  4. 4

    注意:牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉煮熟、煎熟后剩下的一切,都可以在这烩菜酱汁里烧热,只是不要煮。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 234 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Nyreragout. 40 g smør, smør. 30 g hvetemel, hvetemel. 5 dl kjøttkraft kjøttkraft. Sausen kan tilsettes vin, løk, pepper, tomater, selleri o. s. v. v.. Den utvannede kokte eller stekte nyre skjæres i skiver og varmes i den tillagede saus, men skal ikke koke. koke.. Sausen kan lages brun eller lys, som man vil. vil.. NB. Alle rester av kokt eller stekt kjøtt av okse, kalv, lam eller svin kan varmes uten å koke i denne ragoutsaus.

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