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培根煎饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 228 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把面粉、小苏打和盐放入碗中。不停搅拌，加入牛奶稀释。拌入打散的鸡蛋和剪细的细香葱。把面糊倒入罐中。

  2. 2

    处理培根片

    切去培根的皮，切成薄片。倒上冷水煮开。在平底锅中把培根片稍微煎一下，放到一边。

  3. 3

    煎饼

    锅中放少许培根油脂，倒入面糊，不要太厚。面糊稍微凝固后，在上面放培根片。快要翻面前，淋上少许油脂。

  4. 4

    上桌

    两面煎成漂亮的金黄色，放在热盘上。上桌时切成扇形块。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 228 页) → 现代版约 70% 的文本发生改动已删除已添加
Pannekake med flesk. 400 g hvetemel, hvetemel. 1 l melk, melk. 2 stk egg, 0.5 egg (vispede). 0,5 ts natron, natron. 1 ts salt, salt. 1 ss gressløk, gressløk (finklippet). 500 g flesk Mel, (uten svor). Ha mel, natron og salt has i bollen, en bolle. Spe med melken spes i under stadig omrøring, tilsettes omrøring. Rør inn de vispede egg eggene og den finklippede gressløk. Flesket fraskjæres svoren, skjæres gressløken. Hell røren over i tynne skiver, gis et opkok, idet en mugge.. Skjær svoren av flesket og skjær det settes over i koldt vann. Fleskeskivene stekes tynne skiver. Hell kaldt vann over og kok opp. Stek skivene lett i stekepanne. Legges op. Litt en stekepanne og legg dem til side.. Ha litt av fleskefettet has i pannen, røren, som er helt op pannen og hell i en mugge, helles i; røren, ikke for tykt; når tykt. Når røren er noe stivnet, legges har stivnet noe, legger du fleskeskiver på, og umiddelbart oppå. Rett før pannekaken skal vendes, helles heller du litt fett over. Stekes over.. Stek pent gulbrune på begge sider og legges op legg på et varmt fat. Skjæres op Skjær i spisser ved anretningen.

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