整鱼的造型

Opsætning av fisk. Fisk kan formes i cirkel eller som en S. At danne fisken i cirkel gjøres ved at stikke halen gjennem øienhulerne eller gjelleaapningen. At danne fisken som en S gjøres ved at trække en traad gjennem hodet, midt gjennem fisken og derpaa gjennem halen; træk saa til, til den ønskede form er naadd, og bind traaden fast sammen. Fisken strøes med mel, salt og pepper og lægges paa godt smurt pande, om den skal stekes, dryppes ofte. — Skal fisken kokes, lægges den paa fiskerist og kokes paa vanlig maate.

Opsetning av fisk. Fisk kan formes i cirkel eller som en S. Å danne fisken i cirkel gjøres ved å stikke halen gjennem øiehulene eller gjelleåpningen. Å danne fisken som en S gjøres ved å trekke en tråd gjennem hodet, midt gjennem fisken og derpå gjennem halen; trekk så til, til den ønskede form er nådd, og bind tråden fast sammen. Fisken strøes med mel, salt og pepper og legges på godt smurt panne, om den skal stekes, dryppes ofte. — Skal fisken kokes, legges den på fiskerist og kokes på vanlig måte.