球煎饼(发面,做法一)

Munker nr. 1 1 l melk, 125 gram sukker, 60 gr smør, 0.5 theske salt, 3 stk eg, 5 draaber citron- eller mandeldraaber, 65 gr presgjær, hvedemel, bringebærsyltetøi Melken maa lunkes, eggene piskes med sukkeret; forøvrigt laves røren paa almindelig maade. Presgjæren udrøres med mel og lidt melk og sættes varmt. Naar det er hævet, tilsættes den deigen, som dækkes og sættes paa et lunt sted, til den er hævet. Naar man steger munkerne, kan man fylde rummet i panden halvt med røre, saa lægge 1 theske bringebærsyltetøi, derpaa fylde lidt røre paa og vende dem forsigtig med en gaffel eller liden spade. Syltetøi er ikke nødvendigt, og munkerne er lettere at stege uden dette.