Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 288
Mellemmatskake
1000 g hvetemel, 375 g sukker, 1 l nysilt melk, 125 g smør, 1 ts kardemomme, 4 ts bakepulver
Melet siktes, tilsettes sukker, kardemomme, bakepulver, smøret smuldres i, og melken irøres litt efter litt. Fylles i smurte blikkbokslokk eller stekepanne, strøes med sammenblandet kanel, sukker og hakkede mandler; stekes ca. 20 min. 50 g smeltet smør kan helles over, idet formen settes inn i ovnen. Noen rosiner kan også has i deigen.
