Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 43
Melkesuppe med grønnsaker
50 g gulrøtter, 0.25 selleri, 1 stk purre, 60 g smør, 0.5 l vann, 1.5 l melk, 20 g hvetemel, 2 ss fløte, persille, salt
De rensede røtter skjæres i fine strimler, brunes eller trekker i smøret, påhelles det kokende vann, saltes litt og koker til grønnsakene er møre. En meljevning av melet, utrørt med litt av melken, tilsettes den kokende melk, blandes med grønnsakene. Ved anretningen has fløten og finhakket persille i.
