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乳清奶酪糊

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 44 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮谷粒

    把水和谷粒放在火上。煮到谷粒变软。

  2. 2

    溶化奶酪

    把乳清黄油刨碎，在少许汤中溶开后搅入。煮到奶酪完全溶化。用盐和糖调味。

  3. 3

    大麦的做法

    可以用半粒大麦，或100克整粒大麦。把大麦洗净，浸泡过夜，用浸泡的水来煮。

  4. 4

    给糊勾稠

    想要更细腻，就加入50克大麦粉做勾芡。若只用面粉勾芡，每2升水用80克大麦粉。愿意的话加奶油。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 44 页) → 现代版约 63% 的文本发生改动已删除已添加
Myssmørvelling 1.5 1,5 dl havregryn eller (eller halve byggryn, byggryn). 80 g myssmør, myssmør. 50 g sukker, salt, sukker. salt. 2 l vann. fløte (om man vil). 50 g byggmel (valgfri jevning). Sett vann Vann og gryn settes over ilden, osten skaves op, oploses varmen. Kok til grynene er møre.. Skav myssmøret, løs det opp i litt av suppen og vispes i når grynene er møre. Kokes visp det i. Kok til osten er helt opløst. Salt oppløst. Smak til med salt og sukker efter smak. Man sukker.. Du kan bruke halve byggryn eller 100 g helegryn. Byggrynene vaskes Vask byggrynene og legges legg dem i bløt natten over. Koker over natten, og kok dem i utblotningsvannet. bløtleggingsvannet.. Vil man du ha suppen den jevnere, kan tilsettes tilsett en jevning av 50 g byggmel. Med bare meljevning tas 80 g byggmel til 2 l vann. Fløte til Tilsett fløte om man du vil.

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