Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 245
Melboller.
60 gr. smør,
70 » hvedemel,
1¼ dcl. kogende vand,
2 æg,
½ theske salt,
½ — sukker,
¼ — muskat.
Smørret og vandet gives et opkog, tilsættes melet, tages af ilden, naar det slipper gryden; godt afkjølet røres æggene i, et ad gangen, samt krydderierne. Laves med theske til smaa boller, der koger over svag ild i kogende kjødkraft eller kogende, saltet vand; koger i 5 min. uden laag paa gryden.
