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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 358 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅打

    把蛋黄与牛奶用力打匀。将蛋白打发至硬挺，轻轻拌入。

  2. 2

    煎

    在平底锅里用黄油煎蛋饼。

  3. 3

    填馅

    煎蛋饼可以按需填入鱼、肉或胸腺的炖菜，或果酱。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 358 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Omelett 1 stk egg, egg. 10 g smør, smør. 2 ss fløtemelk Eggeplommen vispes sterkt helmelk (fløtemelk i originalen). Visp eggeplommen kraftig med melken, tilsettes melken. Pisk eggehviten stiv og vend den stivpiskede hvite. Stekes på panne forsiktig inn.. Stek omeletten i smøret. Den smøret på en panne.. Omeletten kan fylles med stuing av fisk, kjøtt, brissel kjøtt eller syltetøi; brissel, eller med syltetøy, alt efter behovet. etter behov.

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