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H. Schønberg ErkenArkivet
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炒蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 247 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鸡蛋好好打匀,加入牛奶、盐和切细的细香葱。

  2. 2

    把黄油在锅里化开,倒入蛋液,四面八方地好好搅动,直到鸡蛋凝固。

  3. 3

    别把它炒得太老,还要留意锅底始终是「干净」的,否则就会结出焦皮。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 247 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Eggerøre. 8 stk egg, egg. 1 dl melk, 0.5 melk. 0,5 ts salt, gressløk, salt. gressløk. 50 g smør smør. Eggene vispes godt, tilsettes melken, saltet, den finskårne gressløk. gressløk.. Smøret smeltes i gryten, røren helles i, og der røres godt fra alle kanter til eggene stivner. stivner.. Kok den ikke for fast, og pass at grytebunnen er «klar» hele tiden, ellers blir det skover.

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