青鳕肉饼与青鳕汤

1 kg. skrapet sei 200 gr. flesk ca. 4 del. melk 1 spiseske salt ¼ teske pepper Fisken og flesket males med saltet 2 ganger, tilsættes pepper, spædes med melken litt efter litt, og mere salt haves i efter smak. Kakerne lages til som almindelige karbonadekaker, brunes raskt paa begge sider i smør. Serveres med brun skarp saus eller brunet smør. Skind, ben og hoder kokes ut til fiskekraft; seien gir en kraftig, udmerket suppe. Til denne brunes smør og mel, spædes med kraften, og suppen tilsættes sherry, cayenne, hvite røtter og kokt makaroni. Lag kun fiskepudding og boller av seien; om den ikke er saa kridhvit, gjør det ingen ting for den fornuftige og sparsommelige husmor.

i kg. skrapet sei 200 gr. flesk ca. 4 del. melk 1 spiseskje salt ½ teskje pepper smør. Fisken og flesket males med saltet 2 ganger, tilsettes pepper, spes med melken litt efter litt, og mere salt hasi efter smak. Kakene lages til som almindelige karbonadekaekr, brunes raskt på begge sider i smør. Serveres med brun skarp saus eller brunet i smør. Skinn, ben og hoder kokes ut til fiskekraft; seien gir en kraftig, utmerket suppe. Til denne brukes smør og mel, spes med kraften, og suppen tilsettes sherry, kajenne, hvite røtter og kokt makaroni.