杏仁膏

½ kg. søte mandler ½ kg. flormelis 1 spiseske uvispet eggehvite. Mandlerne skoldes, males 3—4 ganger og støtes med sukkeret og eggehviten til en deig. Arbeides med hænderne og lages op til forskjellige figurer.

½ kg. søte mandler ½ kg. flormelis 1 spiseskje uvispet eggehvite. Mandlene skåldes, males 3—4 ganger og støtes med sukkeret og eggehviten til en deig. Arbeides med hendene og lages op til forskjellige figurer. Marsipanen trilles i kuler, disse trilles i litt kakao, som er lagt på et papir. Potetene prikkes hist og her med en pølsepinn. Marsipanen eltes med ganske litt gul farve, kjevles ut som baken av en kniv, og der stikkes ut små huller hist og her med kolonneform eller pølsepinn.