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H. Schønberg ErkenArkivet
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曼哈顿鸡尾酒

用威士忌和意大利苦艾酒，加安格斯图拉苦精、库拉索酒和橙味苦酒，与碎冰摇匀，配一颗橄榄上桌的鸡尾酒。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第755页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 755 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道配方是1949年版鸡尾酒一节的第九款，也是书中少数带有简短做法的鸡尾酒之一。

做法

  1. 1

    混合并摇匀

    把所有材料混合，与碎冰一起摇匀。

  2. 2

    上桌

    配一颗橄榄上桌。

与原版的差异

配方出现两次（第755和756页），已合并；原文的“Blend”按“bland”（混合）理解。“Curacao”写作curaçao。用量不变。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 755 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
2 teskjeer angostura ts angostura. 2 likørglass whisky whisky. 1 likørglass italiensk vermouth vermouth. 1 teskje curacao ts curaçao. 2 teskjeer orangebitter ts orangebitter. knust is. Blend, 1 stk oliven (til servering). Bland alle ingrediensene og ryst dem med knust is og server is.. Server med en oliven.

现代版 的注释

Oppskriften står to ganger (s. 755 og 756) og er slått sammen; «Blend» i originalen er lest som «bland». «Curacao» er skrevet curaçao. Mål er uendret.

社区的演绎

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常见问题

什么是利口酒杯？
一种用来量取液体的小杯；书中没有给出容量。
为什么用碎冰？
书中说酒要与碎冰一起摇匀。
配什么上桌？
配一颗橄榄。

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