酒心巧克力

250 gr. melis 1 del. vand 1 spiseske likør eller rum 1 1/2 kg. potetesmel. Melet tørres i ovnen og sigtes; pakkes fast i en kasse, aldeles jevnt; heri sættes nu merker, f. eks. med fingerbøl, firkanter o. s. v. Sukkeret opløses i vandet og koker til 120°. Tages av ilden og tilsættes likøren, men meget forsigtig; røres nu og da. Et fugtig linstykke lægges over og gryten sættes i en pande med koldt vand, til det er aldeles koldt. Heldes med forsigtighet ned i de utpressede huller, litt potetesmel drysses over. Staar i 24 timer. Tages forsigtig op av melet, børstes godt av. Dyppes i overtrækschokolade, lægges op paa smurt papir.

250 gr. melis 1 del. vann 1 spiseskje likør eller rom 1½ kg. potetesmel. Melet tørres i ovnen og siktes; pakkes fast i en kasse, aldeles jevnt; heri settes nu merker, f. eks. med grov pinne, firkanter o. s. v. Sukkeret opløses i vannet og koker til 120°. Tas av varmen og tilsettes likøren, men meget forsiktig; røres nu og da. Et fuktig linstykke legges over, og gryten settes i en panne med koldt vann til det er aldeles koldt. Helles med forsiktighet ned i de utpressede huller, litt potetesmel drysses over. Står i 24 timer. Tas forsiktig op av melet, børstes godt av. Dyppes i overtrekkssjokolade, legges op på smurt papir.