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甜菜叶(瑞士甜菜)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 187 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    菜叶

    菜叶的炖法与菠菜相同。

  2. 2

    菜梗

    把甜菜梗切成三四指宽的段。在微咸的水中煮熟,趁热配芦笋黄油食用。撒上切碎的欧芹。

  3. 3

    汤

    甜菜汤的做法与菠菜汤相同。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 187 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Mangold. mangold, salt, aspargessmør, mangold (blad og stilker). salt (lett saltet kokevann). aspargessmør (til servering). persille Mangoldblad stues (finhakket). Stue mangoldbladene på samme måte som spinat. Mangoldstilker deles op spinat.. Del mangoldstilkene i 3-4 fingertykke stykker; kokes stykker på 3–4 fingerbredder. Kok dem i lett saltet vann og serveres server dem rykende varme med aspargessmør til. Finhakket persille strøes over. Strø over finhakket persille.. Mangoldsuppe lages som spinatsuppe.

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