Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 383
2 del. kremfløte
1 del. eddik
6 eggeplommer
1 spiseskje smør
1 spiseskje sur fløte
1 teskje sennep.
Fløte, eddik, smør, sur fløte og sennep settes over varmen i emaljert gryte, røres i til det står i koken, og da røres hurtig de vispede eggeplommer i. Vedbli å vispe til det tykner godt. Helles op, røres i til det er koldt. Kan opbevares i uker på glass som er godt korket og står koldt. Når majonesen skal brukes, tilsettes et par skjeer olje, eller søt fløte for dem som ikke liker olje.
