沙拉用蛋黄酱

60 gr. smør 40 gr. hvetemel 3 del. buljong 5 eggeblommer salt 5 spiseskeer matolje 1 spiseske eddik 1 knivsod pepper 1 teske sennep Smørret smeltes, irøres melet, spædes med buljongen, kokes til en tyk saus. Sausen tages av ilden og røres, til den er kold, tilsættes eggeblommerne, salt, pepper, sennep, eddik og olje draapevis. Sausen røres med en træske, til den faar et blankt utseende.

60 gr. smør 40 gr. hvetemel 3 del. buljong 5 eggeplommer salt 5 spiseskjeer kronolje 1 spiseskje eddik 1 knivsodd pepper 1 teskje sennep Smøret smeltes, irøres melet, spis med buljongen, kokes til en tykk saus. Sausen tas av varmen og røres til den er kold, tilsettes eggeplommene, salt, pepper, sennep, eddik og olje dråpevis. Sausen røres med en teskje til den får et blankt utseende.