肝丁水手杂烩

Leverlapskaus. utvannet lever, salt, pepper, hakket løk og hvetemel, rå poteter, gule og hvite røtter, grønne erter Den utvannede lever skjæres i terninger, brunes i fett eller smør efter å være vendt i salt, pepper, hakket løk og hvetemel. Blandes med like så meget rensede, opskårne rå poteter og gule og hvite røtter, grønne erter; påspes kokende vann, til det står nettop over; koker 1 time. NB. Brukes tørrede grønne erter, må disse utvannes natten over og kokes 1 time, før de blandes med det øvrige; lapskausen spes da med ertevannet.