番茄米饭鸡

1 kylling 100 gr. flesk 1 løk 1 gulerot 1 næpe 1 suppevisk (persille, timian og laurbærblad) 2 pepperkorn 2 l. kjøtkraft 1½ del. tomatpuré 90 gr. reven parmesanost salt pepper. Kyllingen rengjøres som vanlig, tørres, opsættes, og brystet belægges med flesestrimler og dækkes med smurt papir. Grønsakerne renses og skjæres op, lægges i gryte tillikemed krydderierne, paaheldes kjøtkraft, saa meget, at røtterne netop er dækket, kyllingen lægges i. Tætsluttende lok lægges paa, og kyllingen smaatrækker omkring 1½ time; koker kraften meget bort, tilsættes mere. 200 gr. risengryn vaskes og skoldes og koker i 1 l. god kraft, til de er møre og tørre, irøres tomatpuréen og den revne ost samt krydder efter smak. Kyllingen sættes nogen minutter i het ovn og anrettes med risen, som enten lægges som en bord omkring eller formes som ristopper.