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煮土豆

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 107 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    清洗

    将土豆洗净并仔细刷干净。

  2. 2

    煮

    带皮煮。不要煮得太猛。根据土豆品种和季节，可冷水下锅或沸水下锅。

  3. 3

    焖干并上桌

    土豆煮熟后，倒掉水，让它焖干水汽。趁滚烫上桌，带皮或去皮均可。煮土豆的水可用于汤、酱汁或炖菜。

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从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 107 页) → 现代版约 62% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter 1 kg poteter, poteter. 1 ss salt (per liter vann). Vask og børst potetene godt og kok godt.. Kok dem med skrellet skallet på. Ikke fosskok, sett kok for sterkt. Sett dem over i koldt kaldt eller kokende vann efter etter potetsort og efter årstid. Straks de årstid.. Når potetene er kokte slåes kokt, hell av vannet av, potetene dampes tørre og serveres la dem dampe tørre. Server dem rykende varme, skrellet med eller ikke, som man vil. uten skall. Potetvannet kan brukes i supper, sauser eller stuinger.

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