Originaloppskrift fra 1940
Ordrett fra «Litt av hvert om melvarer» (1940).
KorrekturlestSide 23
KNEKKEBRØD
100 gr rugmel, 100 gr ruggrøp, 30 gr sukker, 1 knivsodd salt, 1 dl kold melk, 80 gr koldt smør
Bland mel, sukker og salt, melken røres i og deigen arbeides godt med skje, smøret arbeides inn med kjevlet. Når deigen er smidig og jevn, kjevles den tynt ut, prikkes godt, utstikkes med glas eller jern til litt avlange firkanter med bakkelsspore. Om man vil kan et litet hull stikkes ved den ene side. Legges på smurt plate og stekes ved forholdsvis svak varme ca. 8—12 minutter.
