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咸鳕鱼干焗菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    融化70克黄油，拌入面粉，用牛奶调稀，煮开。放入鱼肉，再次煮开后离火。

  2. 2

    浇蛋糊

    把鸡蛋与奶油、1汤匙面粉、胡椒、肉豆蔻和细香葱打匀，浇在盘中的鱼肉上。

  3. 3

    烘烤

    放入热烤箱烤约30分钟。

  4. 4

    上桌

    配蛋黄油、番茄酱或芥末酱上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 91 页)约 70% 的文本发生改动已删除已添加
Klippfiskgratin. 1 kg klippfisk (kokt, renset og hakket). fisk, 70 g smør. smør, 50 g hvetemel. 0,5 hvetemel, 0.5 l melk. melk, 3 stk egg. egg, 3 ss fløte. fløte, 1 ss hvetemel (til eggeblandingen). hvetemel, 1 pepper (1 knivsodd). pepper, 1 muskat (1 knivsodd). muskat, 1 ts finskåren gressløk (finskåret). eggesmør, tomatsaus eller sennepssaus (til servering). Smelt de De 70 g smør og rør inn melet. Spe smeltes, irøres melet, spes med melken melken, gis et opkok, og kok opp. Ha i fisken, kok opp fisken has i, gis igjen et opkok og ta tas av varmen.. Visp eggene varmen. Eggene vispes med fløte, 1 ss hvetemel, pepper, muskat skje hvetemel og gressløk. Hell blandingen krydderier, dette helles over fisken i formen.. Stek formen. Stekes i varm ovn i ca. 30 minutter.. Server 0,5 time. Serveres med eggesmør, tomatsaus eller sennepssaus.

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