炖肉块 I

Kjødragout I 0.5 kg kogt eller stegt kjød, 60 gr smør, 50 gr hvedemel, 5 dcl kjødkraft, 2 dcl erter, 2 dcl gulerødder, 2 dcl næper, 0.5 theske finhakket løg, 0.25 theske peber, salt Naar smørret er halvbrunt, røres melet i, brunes videre sammen med dette, til det har en pen gulbrun farve; rør i gryden hele tiden. Kraften spædes i lidt efter lidt, smaakoger i 10 min.; kjødet, der er skaaret i smaa firkanter, lægges i saucen tilligemed de kogte, opskaarne gulerødder, næper, løgen, erterne samt peber og salt efter smag. Alt varmes godt sammen, men skal ikke koge.