鸡肉盏 II

Kyllingtimbal II 100 gr maccaroni, 0.75 dcl revet gammelt franskbrød, 0.5 dcl melk, 50 gr smør, 2.5 dcl kylling, finhakket, 1 dcl skinke, finhakket, 2 eg, 1 spiseske finhakket persille, salt, peber, 1 theske citronsaft En godt smurt, glat, rund form beklædes med smaastykker af kogt, kold maccaroni. Melken og det revne brød røres sammen, gives et opkog, tages af ilden, tilsættes smørret, det finhakkede kyllingkjød og skinke, persillen, salt, peber, citronsaft, tilsidst de godt vispede eg. Med stor forsigtighed pensles maccaronien med ganske lidt eggehvide; røren fyldes med forsigtighed i formen og koges i vandbad i varm ovn ca. 0.5—0.75 time eller til den er hævet og fast at føle paa. Serveres straks med tomatsauce eller brun sauce.