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H. Schønberg ErkenArkivet
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焗鸡肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 59 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油化开,拌进面粉,用高汤兑开,煮开一次。端离火,加进面包、鸡肉、打散的蛋黄、调料,最后放打发的蛋白。

  2. 2

    装进抹了油的模具,在热烤箱里隔水煮约 25 分钟。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 59 页) → Modernisert约 32% 的文本发生改动已删除已添加
Hønsegratin 60 gr smør, smør. 50 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 l melk eller hønsekraft, hønsekraft. 1 dcl revet brød eller kavring, salt, paprika, kavring. salt. paprika. 1 spiseske persille, persille. 1 knivsod løg, løg. 3 eg, eg. 1 theske finhakket kogt selleri, 0.5 selleri. 0,5 l finhakket hønsekjød hønsekjød. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog. Tages af ilden og tilsættes brød, hønsekjød, de vispede eggeblommer, krydderierne og tilsidst de stivvispede hvider. hvider.. Haves i smurt form og koger i vandbad i varm ovn ca. 25 min.

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