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蛋黄酱拌肉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切块拌匀

    把熟肉和熟土豆切成丁，混在一起。

  2. 2

    做蛋黄酱

    将一个生蛋黄与3茶匙油搅拌，油每次加1茶匙。加入盐、醋和胡椒。

  3. 3

    上桌

    把蛋黄酱淋在肉和土豆上。作晚餐食用。

  4. 4

    注意

    注意：蛋黄酱用生蛋黄制作。现今的建议是使用新鲜鸡蛋并当天吃完，易感人群应谨慎食用生蛋。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 61 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
kokt kjøtt. kokte poteter. Kjød med mayonnaise kogt kjød, kogte poteter, 1 stk rå eggeplomme. raa eggeblomme, 3 ts olje (1 om gangen). salt. eddik. pepper. Skjær kokt kjøtt theskeer olje, salt, eddike, peber Kogt kjød og kokte kogte poteter skjæres i terninger og bland dem blandes om hverandre.. Rør en rå eggeplomme hinanden. En raa eggeblomme røres med 3 teskjeer theskeer olje, 1 om gangen. Tilsett ad gangen, tilsættes salt, eddik og pepper.. Hell majonesen eddike, peber. Heldes saa over kjøttet kjødet og potetene. poteterne. Serveres til kvelds.. Merk: Majonesen lages med rå eggeplomme. Dagens råd er å bruke ferske egg og spise retten samme dag, og at sårbare grupper bør være forsiktige med rått egg. aftens.

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