咸猪肉葛缕子嫩叶汤

3 l. vand 1/2 kg. letsprængt flesk 1 dyp tallerken karvekaal 1 kg. poteter 1 kaalrabi 3 spiseskeer halve byggryn. Flesk og vand sættes over ilden; naar det koker, drysses grynene i, koker 1 time og tilsættes nu de i smaa firkanter skaarne poteter og kaalrabi; koker, til alt er mørt, og den finhakkede kaal gives tilsidst et opkok i suppen. Kjørvel eller grønkaal kan, naar det passer, brukes istedenfor karvekaal.

3 l. vann y 2 kg. lettsprengt flesk i dyp tallerken karvekål y 2 kg. poteter x kålrabi 3 spiseskjeer halve byggryn eller havregryn. Flesk og vann settes over varmen; når det koker, drysses grynene i, koker i time og tilsettes nu de i små firkanter skårne poteter og kålrabi; koker til alt er mørt. Den finhakkede kål gis til sist et opkok i suppen. Smøret smeltes og irøres melet, spes med kalvekraften, småkoker i 10 minutter. Kjørvelen befries for stilker, skylles og hakkes fint. Denne utrøres i litt av den kokende suppe, has i suppegryten og gis et knapt opkok. Små kjøttboller, forlorne egg eller kokte aspargestopper serveres i suppen. Kjørvel eller grønnkål kan, når det passer, brukes isteden for karvekål. Sterk kraft behøves ikke til denne suppe; er det meget tynn kraft, kan man tilsette 2 norexterninger.